Quando ideias inovadoras saem do papel, produtos dignos de prêmios são desenvolvidos. É o caso da Ultrapão Alimentos, empresa de Pouso Alegre, no Sul de Minas, que, a partir de um projeto apoiado pelo programa Compete Minas, desenvolveu uma tecnologia inovadora para uma linha de produtos.
Com apoio do programa do Governo de Minas, coordenado pela Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico (Sede-MG), junto da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), a inovação foi duplamente premiada no Food Ingredients South America Innovation Awards 2025, uma das premiações mais tradicionais da indústria de alimentos e bebidas da América Latina.
Com valor total de R$ 1,2 milhões — sendo cerca de R$ 1 milhão em recursos do Governo de Minas —, o projeto levou cerca de quatro anos para ser desenvolvido, resultando na linha Leviassa. Durante o evento, em agosto deste ano, a iniciativa levou os prêmios de produto mais inovador e de inovação em saudabilidade.
“Pela primeira vez, um pão foi reconhecido como o produto mais saudável e inovador entre todos os lançamentos do último ano em toda a América do Sul”, ressalta o sócio e fundador da Ultrapão, Rafael Mendes.
O programa Compete Minas, que visa impulsionar a inovação no setor produtivo mineiro, foi um motor a mais para que o projeto ganhasse vida.
“Minas Gerais é um estado que acolhe boas ideias e projetos inovadores. O Compete Minas é uma das oportunidades que o Estado oferece para promover a inovação no setor produtivo, movimentando a economia e abrindo espaço para que negócios prosperem aqui”, ressalta a secretária de Estado de Desenvolvimento Econômico, Mila Corrêa da Costa.
Incentivo à inovação mineira
Os recursos foram investidos na construção de um laboratório piloto para a testagem de pesquisas que a empresa já havia realizado, contribuindo, assim, para o desenvolvimento do processo final de produção da linha Leviassa. O aporte também foi usado na aquisição de equipamentos e na ampliação do time.
“Quando fomos aprovados no edital, tínhamos cerca de sessenta ou setenta pessoas no nosso quadro de funcionários. Hoje, somos 360 pessoas”, afirma Rafael
"Isso mostra o reconhecimento do trabalho da Fapemig junto às empresas, promovendo a inovação e impulsionando a economia do estado", destaca o diretor de Ciência, Tecnologia e Inovação da Fapemig, Luiz Gustavo Cançado.
O projeto da Ultrapão apoiado pelo programa visava desenvolver uma nova tecnologia capaz de conservar pães pré-assados sem adição de conservantes e sem necessidade de congelamento, mantendo as características sensoriais como textura e crocância.
“Em um mundo cada vez mais tecnológico e inovador, investir em ciência, tecnologia e inovação (CT&I) é indispensável”, destaca o superintendente de Inovação Tecnológica da Sede-MG, Hícaro Lima.
“É em parceria com quem enxerga no Governo de Minas uma porta de entrada para se fazer inovação que conseguimos caminhar rumo a um estado cada vez mais tecnológico, desenvolvido e científico e, assim, construir o que a gente entende como a economia mineira do futuro”, completa o superintendente.
“Esse reconhecimento é motivo de grande orgulho para nós e temos plena consciência de que não teria sido alcançado sem o incentivo e suporte da Fapemig ao longo do desenvolvimento dessa linha”, completa Rafael.
Compete Minas
Programa já consolidado no ecossistema mineiro de Ciência, Tecnologia e Inovação (CT&I), o Compete Minas visa fomentar a competitividade e a inovação de empresas, por meio do investimento público em projetos inovadores que beneficiem o setor produtivo mineiro. A iniciativa abrange negócios de todos os setores, independente do porte.
Desde a primeira rodada, em 2022, já foram empenhados mais de R$ 67,8 milhões em quase 200 projetos aprovados. Atualmente, o programa está em sua quarta rodada, em etapa de análise das propostas submetidas. A previsão é que os resultados sejam divulgados no final de outubro.
Ultrapão/Divulgação
